Geißler, Lutz - Brot backen
Veröffentlicht am 07.07.2025
Dein Projekt. Dein Guide. From zero to hero.
Frisch aus der Druckmaschine – oder besser gesagt, direkt aus dem Ofen – auf meinen Tisch: Das neueste Werk des deutschen Brot-Papstes Lutz Geißler ist da! Brandneu und überraschend anders als seine bisherigen Werke. Lutz Geißler, der 2014 seinen damaligen Brotberuf als Geologe und Paläontologe an den Nagel gehängt hat, widmet sich seitdem mit großer Leidenschaft dem Brotbacken. Als Blogger, Buchautor, Seminarleiter, Bäckereiberater, Rezeptentwickler und Fachlektor hat er sich weit über Deutschland hinaus einen Namen gemacht.
Was dieses Buch besonders macht: Es ist gezielt für Einsteiger:innen konzipiert – eher ungewöhnlich für den Autor. Während seine rund 20 bisherigen Veröffentlichungen wohl vor allem erfahrenere Hobbybäcker:innen ansprechen, führt dieses Werk in vier klar strukturierten Leveln Schritt für Schritt an das wunderbare Handwerk des Brotbackens heran. Es ist zugleich ein verständlich geschriebener Ratgeber, ein einfaches Rezeptbuch und interaktives Mitmachbuch, das durch seine ansprechende grafische Gestaltung besticht.
Da das Buch über weite Strecken aber auch als Arbeitsbuch konzipiert ist und die Nutzer:innen dazu aufgefordert werden, direkt im Buch Eintragungen vorzunehmen, stellt dies doch ein deutliches Hindernis für den Ankauf durch Bibliotheken dar. Eine notwendige Mehrfachnutzung durch verschiedene Ausleihende wird dadurch ja erschwert bis verunmöglicht. Dennoch ist es eine uneingeschränkte Empfehlung für alle, die neu in die Welt des Brotbackens eintauchen möchten.
Dieses Buch ist somit nicht nur ein weiterer wertvoller Ratgeber aus Geißlers Feder, sondern auch eine Einladung, die eigene Küche in eine kleine Backstube zu verwandeln und mit jedem Laib Brot ein Stück Lebensqualität zu gewinnen.
Gerald Wödl
Geißler, Lutz - Brot backen
Dein Projekt. Dein Guide. From zero to hero. Stuttgart: Ulmer 2025. 144 S. : zahlr. Ill. - fest geb. : € 20,95 (VL) ISBN 978-3-8186-2586-3
