Ottolenghi, Yotam / Goh, Helen - Ottolenghi Comfort
Veröffentlicht am 20.12.2024
Rezepte, die du lieben wirst.
Man weiß von seinen bisherigen Büchern, dass ein Ottolenghi-Rezept ein Synonym für kräftige Aromen und Kontraste und einfallsreiche Zutaten ist. Im neuesten Ottolenghi-Buch erhält Hausmannskost sozusagen eine typische Ottolenghi-Behandlung.
Das opulente Buch bietet eine gehobene Interpretation herzhafter hausgemachter Mahlzeiten. Mit über 100 verlockenden Rezepten, darunter Suppen, Blechkuchen, Krapfen, Brot, Eintöpfe, Pasta, Desserts und mehr, ist dieses Kochbuch eine wahre Liebeserklärung an das Wohlfühlessen in all seinen Formen. „Comfort“ eben, es ist auch sehr persönlich, denn die Autoren schöpfen aus ihrer jeweiligen Herkunft und den Rezepten, die ihre Liebe zum Essen und Kochen geprägt haben. Die Rezepte sind so konzipiert, dass sie nicht nur sättigen, sondern auch das Herz wärmen und ein Gefühl von Geborgenheit vermitteln sollen. Das Buch bietet eine breite Palette an Gerichten, die nicht nur Gaumenfreude bereiten, sondern auch Seelentröster in schwierigen Zeiten sein können. Ottolenghi und Goh kombinieren dabei geschickt die Geschmacksprofile des Nahen Ostens mit europäischen Einflüssen, was jedem Gericht eine besondere Raffinesse verleiht.
Die Rezepte sind nicht nur vielseitig und kreativ, sondern auch zugänglich gestaltet. Auch wenn einige Zutaten auf den ersten Blick exotisch wirken mögen, erklären die Autoren stets, wie diese durch leicht erhältliche Alternativen ersetzt werden können oder wie man sie am besten zubereitet, um das volle Aroma zu entfalten. Die schönen Fotografien, die die Gerichte in Szene setzen, lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Insgesamt ist „Ottolenghi Comfort“ ein Kochbuch, das die charakteristische Handschrift von Yotam Ottolenghi und die Zusammenarbeit mit Helen Goh eindrucksvoll vereint. Es lädt dazu ein, die Welt der Comfort-Food-Küche auf höchstem Niveau zu entdecken, mit Ottolenghis typischem Mix aus kräftigen Aromen, exotischen Gewürzen und der unvergleichlichen Liebe zum Detail.
Bernhard Preiser
Ottolenghi, Yotam / Goh, Helen - Ottolenghi Comfort
Rezepte, die du lieben wirst. München: Dorling Kindersley 2024. 320 S. : zahlr. Ill. (farb.) - fest geb. : € 39,95 (VL) ISBN 978-3-8310-4984-4
